Иногда простое блюдо раскрывается как высокое искусство - если к нему подходят профессионально. Именно это я испытал, заказав раков в магазине «Живые раки» (https://www.zhivojrak.ru/).
Выбрал «Отборных» и «Императорских» - хотел почувствовать разницу между категориями. Доставили в течение нескольких часов, в специальных контейнерах с охлаждением. Все особи живые, активные, крупные.
Подготовку и варку доверил личному повару. Использовали белое вино, лайм, кориандр, чёрный перец, свежий тимьян и щепотку сахара. Подача - на тёплых мраморных тарелках, с игристым Brut Nature.
Впечатление - как от визита в ресторан с мишленовским уклоном: всё выверено, текстура мяса плотная, вкус - сложный, но чистый.
Этот магазин - находка для тех, кто ценит качество на уровне гастрономического перфекционизма. Здесь покупают не еду - здесь покупают впечатление.